Obranou před účinky jarních mrazů by mohlo být využití odrůd, které byly vyšlechtěny tak, aby kvetly v pozdějším čase (tzn. pozdní odrůdy). To platí jak pro polní plodiny, tak i ovocné stromy. Pokud se rozhodujete jakou meruňku koupit, je vhodné zohlednit její ranost, tedy jak brzy začíná na jaře kvést. Pro podmínky změny klimatu při probíhající změně klimatu platí, že čím pozdnější odrůda tím je vyšší pravděpodobnost, že se dopadům jarních mrazů vyhne. Podobně lze uvažovat i u polních plodin. Komplikuje to ale fakt, že u plodin, které mají mělčí kořeny platí, že čím je odrůda pozdnější tím méně může využít zimní vláhu. Nasycenost půdy vodou ve skorém jarním období bývá přirozeně vyšší než o pár týdnů později. A dilema tak zní: Riskovat sucho nebo jarní mráz? Pokud již máme produkční sad nebo vinici a nepřipadá v úvahu volba nebo výměna odrůd zbývají tzv. technická adaptační opatření. U ovocných stromů, či vinné révy existuje několik druhů protimrazových postupů. Nejčastějšími z nich jsou vyhřívání (tzv. protimrazové svíce), zadýmování (různé typy mlhostrojů), rosení (využití kapkové závlahy) nebo promíchávání vzduchu (větrné mlýny, popř. helikoptéry). Zde ale platí, čím účinnější (např. vyhřívání), tím nákladnější. Ovšem při silných jarních mrazech (pod –7 °C) nelze ochranu plodin pomocí těchto technických opatření zaručit ani při důkladné přípravě a správné aplikaci.